La viande cuite au naturel
La préparation des viandes :

• Aromatisation naturelle uniquement.
• Sélection constante des morceaux.

Après la 1ère cuisson et l’élimination de l’exsudat, une pasteurisation garantie.
Les filets de chaque rôti sont retirés pour plus de praticité à la découpe, tout en laissant leurs empreintes pour un aspect traditionnel.
La gamme Fin Gourmet :
C’est le gage d’une viande cuite naturelle, authentiqueet d’un minimum de perte par un faible taux d’exsudat. Elle permet de laisser libre court à la créativité des cuisiniers, des traiteurs tout en optimisant leur gestion par un calcul simple et rapide du coût-portion.